Pillangó kalács

Hozzávalók:
Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 4 ek cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 kk só
• 1 tojás sárgája
• 7 dkg margarin

Kenéshez:

• 1 tojás sárgája+1 tk tej
• 2 ek tej

Elkészítése:

A tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 ek cukorral. A lisztet egy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojás sárgáját és a szobahőmérsékletű margarint. Alaposan kidagasztjuk.

Konyharuhával letakarva, meleg helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 8 részre vágjuk. Veszünk egy részt és olyan hosszú és vékony rúddá sodorjuk, amennyire csak tudjuk. Kb. 70-80 cm rúdból lesz a legszebb pillangó.

A rúd két végét megfogjuk, és elkezdjük felfelé tekerni, mint a csigát. A két csiga között alul marad egy kis rész, azt az ujjunkkal a két csiga között elkezdjük feltolni, majd egy éles késsel elvágjuk, ez lesz a pillangó két csápja. Végül a két csiga alsó részénél a hüvelyk és a mutató ujjunkkal kicsit összecsípjük.

Ez a sütés alatt kicsit visszaugrik, de még így is szép formát ad a pillangó szárnyának. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymástól távol, mert még nőni fognak. Lekenjük egy tojás sárgája és egy kis tej keverékével.

További 30 percet kelesztjük a tepsiben. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük. A sütőből kivéve lekenjük tejjel és konyharuhával letakarva hagyjuk átgőzölni.

[box style=”info”]Érdemes elkészíteni, nem csak a gyerekek kedvence lesz 🙂
A pillangó íze a fonott kalácséhoz hasonlít. Egy pohár tejjel, vagy kakaóval nagyon finom reggeli vagy uzsonna.
Légmentesen elzárva még másnap is finom puha.
További képek a formázásról megtekinthetők a blogon.[/box]