A burgonyákat meghámozzuk, tetejükről egy lapot levágunk, és a belsejüket éles késsel kikaparjuk. A kivájt burgonyákat egymás mellé egy hőálló tálba ültetjük. A pörkölt húsát apróra vágjuk, egy kevés lével összekeverjük, a burgonyaüregekbe töltjük, a fedőlapokat ráfektetjük, és a maradék pörköltlevét a tetejére locsoljuk. A sütőben addig sütjük, amíg a burgonya meg nem puhult (kb. egy óra). Végül megtejfölözzük és a tetejét 5 perc megpirítjuk.