Pozsonyi kocka

Hozzávalók:

• 1/2 kg széles metélt
• 10 dkg vaj
• 10 dkg kristálycukor vagy szorbit (cukorpótló)
• 2 tojás
• 150 g tejföl
• 1 citrom
• 2 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg darált mák
• 1 marék mazsola
• baracklekvár ízlés szerint
• 1 kanál zsemlemorzsa
• kevés vaj a tál kikenéséhez
• kevés só a tészta főzéséhez

Elkészítése:

A tésztát kifőzzük lobogó, enyhén sós vízben. A só és a cukor kontrasztja javítja az étel ízét! Mikor megfőtt leszűrjük, félretesszük.

Míg fő, a tojásokat kettéválasszuk. A cukor nagyobb részét elkeverjük a vajjal és a tojások sárgájával, a tojások fehérjéjét a vaníliás cukorral, a maradék cukorral és a citrom reszelt héjával kemény habbá verjük.

A főtt tésztát összekeverjük előbb a tojás sárgáját tartalmazó masszával, majd óvatosan hozzáadjuk a habot is.

Egy sütőtálat kivajazunk, az aljára zsemlemorzsát szórunk, a tál aljába halmozzuk a tésztás keverék kétharmadát, rászórjuk a mák, a lekvár és a mazsola keverékét. Erre rásimítjuk a maradék tésztát, majd előmelegített sütőben 190 fokon addig sütjük, míg a teteje enyhén megpirul.

Várjunk a tálalással, mert melegen nem lehet szépen felvágni, csak ha kihűlt.