A tészta elkészítése

A hozzávalókat egy kenyérsütőgépbe tesszük a szokásos sorrendben, és dagasztó programon kidolgoztatjuk a tésztát. Ha kézzel készítjük, a langyos vízben feloldjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt sima, rugalmas tésztát gyúrunk.

A kidagasztott tésztát lisztezett nyújtólapra borítjuk, a tetejét is enyhén meghintjük liszttel, majd tiszta konyharuhával letakarva körülbelül 1,5 órán át kelesztjük.

Formázás és pihentetés

A megkelt tésztát 4 egyforma részre osztjuk. Mindegyik darabot külön-külön megformázzuk. A formázáshoz a tésztát két tenyerünk között, az óramutató járásával ellentétes irányban forgatjuk, miközben az alsó részét folyamatosan a buci alá húzzuk. Így szép, feszes felületű gombócot kapunk, amit a végén enyhén ellapíthatunk.

A megformázott puffancsokat letakarjuk, és legalább 30 percig pihentetjük.

Sütés

A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük. A puffancsok tetejét vékonyan megkenjük felvert tojássárgájával, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Tipp

Ez a recept kevésbé édes, inkább kalácsos jellegű, ezért sós és édes feltétekkel is jól működik. Hamburgerhez, szendvicshez vagy akár magában is fogyasztható.