Puha, omlós almás pite

Töltelék:

Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk és lereszeljük.

Edénybe tesszük, cukorral és fahéjjal ízesítjük, majd addig pároljuk, amíg kissé összeesik és levet enged. Teljesen kihűtjük, majd belekeverjük a pudingport, ami segít a tölteléket szaftosan, mégis vághatóan tartani.

Tészta:

A tojássárgákat a margarinnal habosra keverjük.

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, majd felfuttatjuk az élesztőt.

A tojásos alaphoz adjuk az élesztős tejet, a lisztet és a sót, majd alaposan kidolgozzuk a tésztát. Két egyenlő részre osztjuk.

Összeállítás:

Egy 23*34 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk.

Az egyik tésztarészt kinyújtjuk és a tepsibe fektetjük, majd megszórjuk zsemlemorzsával, hogy felszívja a töltelék nedvességét.

Egyenletesen ráhalmozzuk az almatölteléket, majd befedjük a másik, kinyújtott tésztalappal.

Letakarva, szobahőmérsékleten 3 órát pihentetjük.

Sütés:

A tetejét felvert tojással lekenjük és villával megszurkáljuk. 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35 perc alatt megsütjük. Ha a teteje idő előtt pirulni kezdene, alufóliával letakarjuk.

Tipp:

A háromórás pihentetést ne spóroljuk el, mert ettől lesz a tészta igazán puha. Ha hűvösebb van a konyhában, mi a tepsit letakarva a kikapcsolt sütőbe tesszük, hogy huzatmentes helyen tudjon dolgozni az élesztő. Kínálhatsz hozzá vanília öntetet.