Puha szalagos fánk

Hozzávalók:

• 70 dkg finomliszt
• 5 ek cukor
• 1 tojás
• 3 tojássárgája
• 7 dkg olvasztott vaj
• rumaroma
• 3,5 dkg élesztő
• 3 dl langyos tej
• sütéshez kb 1 l étolaj
• tálaláshoz porcukor, lekvár, puding, bármi, ízlés szerint

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit egy nagy tálban összegyúrom, bedagasztom, majd meleg helyen letakarva a duplájára hagyom kelni (40-50 perc, a szoba hőmérsékletétől függ).

Lisztezett deszkán óvatosan átgyúrom, kb másfél ujjnyira nyújtom, egy pohár vagy bögre segítségével kiszaggatom, az ujjammal mélyedést nyomok a közepébe és újra kelni hagyom, amíg szépen megnőnek a fánkok.

Legalább 4-5 ujjnyi olajat melegítek egy lábasban, majd kis lángon, először a lyukas oldalával lefelé sütöm, majd a másik oldalát is aranybarnára sütöm. Érdemes oldalra állítva letenni őket az olajból való kiszedés után, így jobban lecsöpög a zsiradék.

Porcukorral meghintve, házi lekvárral tálalom, de finom lehet pudinggal is.