Putnoki tekercs

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 2 db tojás
• 3 dkg élesztő
• 1 dl tej
• diónyi vaj
• csipet só

Töltelék:

• 10 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor

Tetejére:

• 1 db tojás sárgája
• ½ dl tej
• 1 ek cukor

Elkészítése:

A tésztához a tejet egy kevés cukorral meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a tojást, a vajat, a sót, és ehhez keverjük a felfuttatott élesztőt.

Alaposan kidolgozzuk; ha túl keménynek érezzük, kevés tejet adhatunk hozzá.

Lisztezett deszkán körülbelül 1 cm vastagságúra nyújtjuk, és rákenjük a előzőleg elkészített tölteléket. Mint a rétest, felcsavarjuk, és vékony szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, majd a tetejüket azonnal megkenjük tojássárgájával.

Ezután körülbelül 1 órán át pihentetjük. Előmelegített sütőben 200 fokon aranysárgára sütjük. A sütőből kivéve cukros tejben megforgatjuk, és még 1-2 percre visszatesszük.

Porcukorral meghintve tálaljuk. Ajánlott egyből dupla adagot készíteni, mivel nagyon finom.