Tészta:

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a porcukorral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgákat és annyi tejfölt, hogy rugalmas tésztát kapjunk. A tésztát becsomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

Töltelék:

Az almát meghámozzuk és lereszeljük. Cukorral és őrölt fahéjjal ízesítjük, majd rövid ideig pároljuk. Ezután hagyjuk kihűlni.

Összeállítás:

A tésztát két részre osztjuk. A kisebbik rész lesz a rács, a nagyobbik az alap.

A nagyobbik tésztát körülbelül 23*34 cm-es lappá nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megszórjuk darált dióval, majd elterítjük rajta a kinyomkodott, párolt almát.

Rács:

A maradék tésztát vékonyra nyújtjuk, majd lisztbe mártott csíkozóval megformázzuk, ezután kissé széthúzzuk és az almára tesszük.

Kenés:

A tojássárgáját elkeverjük a tejjel és egy csipet cukorral, majd a rácsot lekenjük vele.

Sütés:

200 fokos sütőben körülbelül 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Kihűlés után szeleteljük és tálaljuk.

Tipp:

Ha különlegesebb ízekre vágyunk, az almához a párolás végén keverjünk egy marék mazsolát. A darált dió helyett használhatunk zsemlemorzsát vagy darált kekszet is.