Rizses-túrós fánkok ribizliöntettel

Hozzávalók:

• 2,5 dl tej
• 10 dkg rizs
• 1 ek vaj
• 5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás szétválasztva
• 15 dkg tehéntúró
• olaj a sütéshez

A ribizliöntethez:

• 1 fahéjrúd
• őrölt szegfűszeg
• cukor ízlés szerint
• 30 dkg ribizli
• 1 ek étkezési keményítő
• 1 dl víz

Elkészítése:

A tejben megfőzzük a rizst, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, és lehűtjük.
A tojások sárgáját és a túrót is hozzáadjuk, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszából evőkanállal fánkocskákat szaggatunk, és forró olajban kisütjük.

Feltesszük forrni az 1 dl vizet a fűszerekkel meg a cukorral, és illatos fűszerkivonatot készítünk.
Eltávolítjuk a fahéjat, majd hozzáadjuk a gyümölcsöt, amit előzőleg szitán áttörünk, hogy csak a finom leve maradjon, s pár pillanat alatt az egészet összeforraljuk.

A keményítőt 1-2 kanál vízzel simára keverjük, és besűrítjük vele az öntetet.

A kisült fánkokat a ribizliöntettel kínáljuk.