Rizsfánk

A rizst kifőzzük, leszűrjük, megízesítjük cukorral. Belekeverjük a tojásokat, és az élesztővel elkevert lisztet. Jól összedolgozzuk, hozzáadjuk a fahéjat, és egy órát állni hagyjuk. Ezután ismét jól összedolgozzuk, majd fél órát újra pihentetjük. Végül kanállal fánkokat szaggatunk, és forró olajban 2-3 perc alatt aranysárgára sütjük. Fahéjas vagy vaníliás cukorral meghintve, melegen tálaljuk.