Rizsfelfújt

A rizst nagyon alaposan megmossuk, majd feltesszük főni a tej és víz keverékben. A vanília héját (a magokat kaparjuk ki és tegyük félre) és a sót is hozzáadjuk.

Ha puhára főtt, akkor kivesszük a vanília rudat (még használjuk, nem dobjuk ki!). A rizst egy nagy keverőtálba tesszük és kihűtjük.

Ezalatt elkészítjük a tojásos krémet. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, vajat, a vanília magokat és jól kikeverjük. Beletesszük a tejfölt és ezzel is elkeverjük.

A tojásfehérjéket nagyon kemény habbá verjük.

A kihűlt rizshez hozzáöntjük a tojásos krémet, alaposan beledolgozzuk, majd beleforgatjuk óvatosan a habot is.

Egy magasabb falú tepsit vagy sütésálló edényt kikenünk vajjal és belesimítjuk a rizst. Előmelegített, 200 fokos sütőbe toljuk és aranybarnára sütjük.

Ízlés szerinti szósszal vagy szörppel tálaljuk.