A 3 tojás sárgáját elkeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a citrom reszelt héját és az apróra vágott vajdarabkákat. Az egészet alaposan eldolgozzuk, majd hozzákeverjük a vaníliás tejben szinte teljesen puhára főzött rizst.

A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan, nagy mozdulatokkal beleforgatjuk a rizses masszába, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.

Vajjal kikenünk egy tepsit, megszórjuk zsemlemorzsával, és a masszát egyenletesen beleöntjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Gyümölcsöntettel vagy lekvárral tálaljuk, és ízlés szerint a rizsbe keverhetünk mazsolát, valamint fahéjas porcukorral is díszíthetjük.