Rizskoch

Hozzávalók:

• 3 bögre rizs (60 dkg)
• 3 bögre víz (0,75 l)
• 6 bögre tej (1,5 l)
• 1 vaníliarúd, vagy 2 tk vanília aroma
• 10 dkg vaj
• 10 tojás
• 5 dkg mazsola
• 30 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csipet só

Tepsi kikenéshez:

• zsír, vagy vaj
• zsemlemorzsa

Elkészítése:

A rizst egy csipet sóval és a vízzel addig főzzük állandó keverés mellett, amíg az összes vizet felveszi. Ekkor hozzáöntjük a tejet, a cukor felét, a vaníliarúd kikapart magjait. Lassú tűzön, lefedve, időnként megkeverve puhára főzzük. Ha kész, félretesszük hűlni.

A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük. A vajat a maradék cukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a tojások sárgáját és a citrom lereszelt héját, és alaposan kikeverjük.

A langyosra hűlt rizshez hozzáadjuk a mazsolát és a vajas tojássárgáját. Jól kikeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot.

Vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt 40 x 30 cm-es tepsibe öntjük és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 50-60 perc alatt készre sütjük.

Forrón szeleteljük, porcukorral meghintve és lekvárral, vagy bármilyen más öntettel kínáljuk.