A rizs megfőzése

A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadunk egy csipet sót, majd felforraljuk. Beleöntjük a rizst, és alacsonyabb lángon, időnként megkeverve puhára főzzük.

Amikor a rizs megpuhult és a tejet nagyrészt felszívta, levesszük a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.

A massza elkészítése

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgájához hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd alaposan kikeverjük.

A cukros tojássárgáját a langyosra hűlt rizshez keverjük.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatos, forgató mozdulatokkal a rizses masszába keverjük.

Sütés

Egy közepes méretű tepsit kikenünk margarinnal, majd megszórjuk liszttel.

A masszát a tepsibe öntjük, és egyenletesen elsimítjuk.

Előmelegített, 180 °C-os sütőben, hőlégkeveréssel kb. 35-40 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a teteje színt kap és a közepe is átsült.

A sütőből kivéve hagyjuk kissé hűlni, így könnyebben szeletelhető.

Tipp

A rizskoch kiváló lekvárral, málnaszörppel, vagy friss gyümölccsel. Ha szaftosabb végeredményt szeretnénk, a tetejére sütés előtt tehetünk néhány darab vajat.