Rózsafánk

Hozzávalók:

• 25 dkg finomliszt
• 1 kk sütőpor
• 1,5 dl tejföl
• 1 ek porcukor
• 1 kk őrölt fahéj
• 5 dkg vaj
• 3 tojássárgája
• 1 csipet só

Tálaláshoz:

• baracklekvár

Sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:

A lisztet a sütőporral, a csipet sóval, a fahéjjal és a porcukorral elkeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojások sárgáját és a puha vajat.

Alaposan összegyúrjuk a tésztát, és 15 percre hideg helyre tesszük.

Lisztezett munkalapon 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, és 3 különböző méretű szaggatóval kiszúrjuk. Az így kapott korongok széleit egy ollóval bevagdossuk.

A korongokat egymásra rakjuk (a legnagyobb van alul) úgy, hogy a közepét vízzel lekenjük, és az ujjunkkal jól benyomjuk, hogy ne essen szét sütés közben.

Forró olajba tesszük először a tetejével lefelé fordítva, majd ha megsült, átfordítjuk, és készre sütjük.