Rózsafánk

Hozzávalók:
Tészta:

• 30 dkg liszt
• 1,5 dl tejföl
• 5 dkg hideg margarin
• 3 tojássárgája
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1 ek porcukor
• csipet só
• esetleg rumaroma (ízlés szerint, de el is maradhat)

Sütéshez:

• étolaj

Tetejére:

• sárgabarack lekvár

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítése:

Nekem ebből az adagból 14 db fánkom lett.

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd beletesszük a tészta többi hozzávalóját és jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de ne ragacsos tésztát kapjunk. Folpackba becsomagoljuk és kb 15 percre betesszük a hűtőbe pihenni.

Lisztezett, sík felületen kb 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát és három különböző nagyságú, kerek szaggatóval kiszúrjuk.

A kiszaggatott korongok széleit egy ollóval becsipkedjük.

Összeállítás: legalul a legnagyobb korong van, majd rátesszük a középméretű korongot és végül a legkisebbet. Mielőtt egymásra raknánk a korongokat, a korongok közepét kenjük le vízzel (én a vizes ujjammal kentem le), így sütés közben nem esik szét. Mikor már egymáson van a három különböző nagyságú korong a közepébe az ujjunkkal nyomjunk egy mélyedést (ide kerül, majd sütés után a lekvár).

Bő, forró étolajban mind két oldalát szép, világos barnára sütjük.

Ha kihűlt megszórjuk a tetejét porcukorral és a mélyedésbe lekvárt teszünk.