Sajtos rétes

A lisztből, a vajból és a tejből besamelt főzünk, majd ha kihűlt, belekeverjük a tojások sárgáját, az áttört juhtúrót, a tejfölt, a reszelt sajtot és a tojások kemény habbá vert fehérjét.

A réteslapokat kicsomagolva szétterítjük, az elsőt olajjal alaposan meglocsoljuk, erre fektetjük a második lapot, ezt szintén megolajozzuk. A dupla réteslap szélére terítjük a töltelék felét, és összetekerjük. A másik két lappal hasonlóképpen járunk el, majd a két összetekert rétest tepsibe egymás mellé fektetjük, tetejüket olajjal megkenjük, és a sütőben ropogós pirosra sütjük. Azon forrón, felszeletelve tálaljuk.