Sárgabarackos gombóc

A morzsa elkészítése

Kevés vajat felhevítünk egy serpenyőben, majd aranyszínűre pirítjuk rajta a zsemlemorzsát.

Ízlés szerint fahéjjal ízesítjük, majd félretesszük.

A burgonyás tészta elkészítése

A burgonyát felkockázzuk, majd többször átmossuk, amíg a víz tiszta nem marad.

Bő vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kissé hűlni.

Lehúzzuk a héját, majd még melegen burgonyatörővel áttörjük.

Hozzáadjuk a tojást, a puha vajat, a sót és a lisztet, majd fakanállal alaposan összedolgozzuk.

Lisztezett felületre borítjuk, és lisztes kézzel röviden átgyúrjuk.

A töltelék előkészítése

A sárgabarackokat megmossuk, majd óvatosan félbevágjuk annyira, hogy a magjukat ki tudjuk venni.

A mag helyére 1 teáskanál barna cukrot töltünk, majd a barackokat visszazárjuk.

A gombócok formázása

A tésztát körülbelül 1 cm vastagságúra nyújtjuk.

6 cm-es négyzetekre vágjuk.

Mindegyik tésztadarab közepére egy-egy előkészített barackot helyezünk, majd a tésztát köré zárjuk, és gombóccá formázzuk.

A megadott mennyiségből körülbelül 12-13 darab gombóc készül.

Főzés és forgatás

Enyhén sós, forrásban lévő vízbe tesszük a gombócokat.

Amikor feljönnek a víz felszínére, még 2-3 percig főzzük őket.

Szűrőkanállal kiemeljük, majd azonnal a fahéjas pirított zsemlemorzsába forgatjuk.

Tippek

A tészta akkor lesz a legjobb állagú, ha a burgonyát még melegen törjük át.

A sárgabarack helyett készíthetjük szilvával is.

Tálaláskor barna cukorral, vagy porcukorral megszórva még finomabb.