A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd felforraljuk.

Közben a tojásokat egy tálban alaposan felverjük.

Amikor a tej forr, a felvert tojást lassan, folyamatos keverés mellett belecsurgatjuk. Hozzáadjuk a mazsolát is.

Tovább főzzük, közben folyamatosan kevergetjük, amíg a tojás kicsapódik, túrós állagú lesz, és elválik a savó.

Egy tiszta textil pelenkát vagy sűrű szövésű konyharuhát egy szűrőbe terítünk, és beleöntjük a masszát.

A kendő sarkait összefogjuk, gombócot formázunk, majd hagyjuk lecsepegni a savótól.

Teljesen kihűtjük, majd hűtőben tároljuk.

Tálalás

Szeletelve kínáljuk sonkával, kolbásszal és kaláccsal.

Tipp

A főzés során alacsonyabb lángon dolgozzunk, hogy a tej ne fusson ki. A lecsepegtetés után a gombócot enyhén meg is nyomhatjuk, hogy tömörebb legyen.