Egy piteformát alaposan kikenek zsírral, beleterítek egy réteslapot. Ezután kb. 20 dkg apró kockákra vágott füstölt-főtt sonkát szórok a réteslapra, majd rászórok kb. egy marékkal apróra vágott vöröshagymát. Enyhén megsózom és borsozom. Ahány főre készül, annyi tojást ütök a hagymára, vigyázva, hogy a tojások sárgája egyben maradjon. Ezután egy másik réteslapot terítek rá, amit körben a piteforma széléhez nyomkodok villával, és levágom a felesleges részt. Néhány helyen megszurkálom, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt szép pirosra sütöm.