Sós perec, stangli

Ez a sós perec és stangli recept igazi klasszikus ropogtatnivaló: kívül enyhén roppanós, belül puha, a tetején a sós máz pedig különösen ízletessé teszi. Vendégvárónak vagy családi nassolnivalónak is tökéletes.

Elkészítés lépései

1. A lisztet, tejet, olajat, cukrot, sót és az élesztőt összedolgozzuk, majd rugalmas tésztát dagasztunk.
2. Letakarva kb. 40 percig kelesztjük.
3. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és 20 egyenlő darabra vágjuk.
4. A darabokat ujjnyi–kisujjnyi vékony hurkákká sodorjuk.
5. Négyesével egymás mellé helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
6. Felvert tojással lekenjük a tetejüket.
7. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.
8. Közben elkészítjük a sós mázat: a lisztet, a sót és annyi vizet keverünk össze, hogy palacsintasűrűségű masszát kapjunk.
9. A sütőből kivett, még forró perecekre kanállal rácsorgatjuk a sós masszát, amely szépen ráköt a tetejükre.

Tipp

Ez a perec és stangli frissen a legfinomabb, de légmentesen zárva másnapra is puha marad. A sós máz a bajor perecre emlékeztet, amelynél hasonlóan erőteljes, sós kérget kap a tészta. Variálhatjuk szezámmaggal, köménnyel vagy reszelt sajttal is.