A megtisztított, hüvelyknyi darabokra vágott spárgát sós-cukros vízben megfőzzük, és lecsurgatjuk. A lisztet, a tojást és annyi sört keverünk össze, hogy sűrű palacsintatészta legyen. Ebbe a sörtésztába mártogatjuk a spárgát, lehet több spárgát összefogva, együtt megmártani. Bő, forró olajban ropogós pirosra sütjük.