Sütőtökös ökörszem

Hozzávalók:
Tésztához:

• 60 dkg finomliszt
• 1 kk só
• 1 tojás
• fél cs élesztő (25 g)
• 0,5 dl étolaj
• 3 ek porcukor
• kb 3 dl langyos tej

Töltelék:

• 1/2 kg túró
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg sütőtökpüré
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tojás
• ízlés szerint porcukor

Tetejére:

• 1 tojás a kenéshez
• tejben ázott mazsola

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit bedagasztjuk és a duplájára kelesztjük.

Amikor megkelt, átgyúrjuk és 12 részre osztjuk, mindegyikből gombócot formálunk és kb 10 cm-es átmérőjű körré lapítjuk.

Sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk és letakarva fél óráig kelesztjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. A hozzávalókat összekeverjük a tojássárgával. A tojásfehérjét habbá verjük és lazán beleforgatjuk a túrós-tökös masszába.

A fél óra elteltével egy pohár aljával mélyedést nyomunk a tésztába (előtte mártsuk lisztbe), majd kanalazzuk bele a túrós masszát. Közepébe tegyünk tejben megáztatott mazsolát.

A tészta széleit kenjük meg felvert tojással és 170 fokonon süssük szép pirosra.