Sütőtökös ökörszem

Tészta:

A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a porcukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk az egész tojást, az étolajat, majd fokozatosan a langyos tejet. Kidagasztjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Formázás és kelesztés:

A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd 12 egyforma részre osztjuk. Mindegyikből gombócot formálunk és körülbelül 10 cm átmérőjű körré lapítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, letakarjuk és további 30 percig kelesztjük.

Töltelék:

A túrót összekeverjük a sütőtökpürével, a reszelt citromhéjjal, a vaníliás cukorral, az ízlés szerinti porcukorral és a tojássárgájával. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós-sütőtökös masszába.

Töltés:

A megkelt tészták közepébe lisztbe mártott pohár aljával mélyedést nyomunk. A mélyedésbe kanalazzuk a tölteléket és a tetejére pár szem tejben áztatott mazsolát teszünk.

Sütés:

A tészta széleit lekenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben 170 fokon sütjük, amíg a tészta szép pirosra nem sül.

Tipp:

Ne tegyél bele túl sok tölteléket, mert sütés közben megemelkedik. Ha a sütőtök ízét hangsúlyosabban szeretnéd, kevés fahéjat is adhatsz a töltelékhez. A sütemény frissen a legjobb, de lefedve másnap is puha marad.