Sütőtökös pite

Az élesztőt 2,5 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, 2 tojást, 25 dkg margarint és 2 csomag vaníliás cukrot. Jól összedolgozzuk, majd egy órát kelesztjük.

A töltelékhez a sütőtököt megpucoljuk és felkockázzuk. Annyi vízben, ami ellepi, puhára főzzük. 8 dl tejben megfőzzük a pudingokat, ízlés szerinti cukormennyiséggel. A pudingba belekeverjük a főtt tököt és összeturmixoljuk. Kevés rumaromát is adhatunk hozzá, pikánsabb lesz tőle az íze.

A megkelt tésztából a rácsozáshoz kb. egy maréknyit leveszünk. A többit vékony lappá nyújtjuk, és kivajazott, lisztezett formába simítjuk. A krémet rákenjük, majd a maradék tésztából rácsokat készítünk a tetejére. A rácsokat a maradék tojással megkenjük.

180-200 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.