Szalagos farsangi fánk

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dl langyos tej
• 2 tojássárgája
• 2 ek porcukor
• 5 dkg olvasztott margarin
• 3 dkg élesztő
• csipet só

Sütéshez:

• étolaj

Tetejére:

• sárgabarack lekvár

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítése:

1 dl langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt. Rászórjuk a csipet cukrot, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson.

A liszthez adjuk az olvasztott margarint, a porcukrot, a csipet sót, a tojások sárgáját, a felfuttatott élesztőt, és a maradék tejet. Nagyon alaposan összegyúrjuk/dagasztjuk a tésztát, amíg el nem válik az edény falától, és egy könnyű, sima tésztát nem kapunk. Ha nagyon ragadna, adjunk hozzá még egy kevés lisztet.

Lefedve, meleg helyen kb. 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett munkalapon kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk, és egy 7 cm-es kiszúróval kiszaggatjuk. A közepét az ujjunkkal picit benyomjuk. Újból letakarjuk, és további 20 percet pihentetjük.

Bő, középforró olajba tesszük a fánkokat lyukkal lefelé, és lefedve szép arany színűre sütjük. Ekkor megfordítjuk, a fedőt már nem tesszük vissza, és így sütjük meg a másik oldalát is.

A fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja. Kicsit hagyjuk hűlni, majd porcukorral megszórjuk, és a közepén lekvárral kínáljuk.