A tészta elkészítése

A tojást habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tejet, majd elkeverjük.

A lisztet összekeverjük a sóval.

Kenyérsütőgép használata esetén először a folyékony hozzávalókat öntjük az üstbe, majd hozzáadjuk a lisztet, végül rámorzsoljuk az élesztőt, és elindítjuk a dagasztó programot.

Ha kézzel dolgozunk, az összes hozzávalót rugalmas tésztává dagasztjuk.

A tésztát letakarva, langyos helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.

A töltelék előkészítése

A kristálycukrot összekeverjük a vaníliás cukorral, az őrölt fahéjjal és a reszelt citromhéjjal.

A szőlőt alaposan megmossuk, majd lecsepegtetjük.

A csigák formázása

A megkelt tésztát lisztezett munkafelületre borítjuk, majd körülbelül 40×30 cm-es téglalappá nyújtjuk.

A felületét megkenjük olvasztott vajjal, majd egyenletesen megszórjuk a fahéjas-cukros keverékkel.

A szőlőt is elosztjuk a tetején.

A tésztát szorosan feltekerjük, majd éles késsel 8 egyforma darabra vágjuk.

A csigatorta összeállítása

Egy 26 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk.

A csigákat a vágott felükkel felfelé a formába helyezzük.

Letakarjuk egy konyharuhával, majd szobahőmérsékleten további 30 percig kelesztjük.

Sütés

A sütőt előmelegítjük.

A 26 cm-es tortaformát a sütőbe helyezzük, és közepes hőfokon 30-35 perc alatt készre sütjük. Légkeveréses sütőben 150 fokon körülbelül 30 perc elegendő.

A kész süteményt kivesszük a sütőből, és a formában hagyjuk néhány percig hűlni.

A citrommáz elkészítése

A porcukrot összekeverjük a vaníliás cukorral.

Annyi citromlevet adunk hozzá, hogy sűrű, de még csorgatható mázat kapjunk.

A langyos csigatorta tetejére egyenletesen rácsorgatjuk.

Tálalás

A süteményt hagyjuk langyosra hűlni, majd a csigákat óvatosan szétválasztva tálaljuk.

Tipp

Ha még intenzívebb citromos ízt szeretnénk, a mázba egy kevés reszelt citromhéjat is keverhetünk. A csigatorta frissen a legfinomabb, de másnap röviden átmelegítve is nagyon puha marad.