Tejespite barackízzel

A lisztből, tejből, sóval, cukorral, vaníliás cukorral és tojással palacsintatésztát készítünk. Egy sütőtepsit vékonyan kizsírozunk, majd a tésztát körülbelül ujjnyi magasan beleöntjük. A sütőt jól felforrósítjuk (250-300°C-ra), és a tésztát betesszük a forró sütőbe, ahol szép pirosra sütjük. Sütés közben hólyagok keletkeznek a tésztán, ami a megfelelő állag jele.

Amikor a tészta megsült, kivesszük a sütőből és hagyjuk pihenni. Ezután kockára vágjuk, és barackbefőttel díszített tálra helyezzük. A kockákat leöntjük barackpálinkával elkevert forró barackízzel, majd porcukorral megszórva tálaljuk.