A megtisztított újburgonyát megmossuk, és a zsiradékban megpirított, apróra vágott vöröshagymán megforgatjuk.

Meghintjük a paprikával, megsózzuk, majd nagyon kevés vízzel puhára pároljuk.

Mikor megpuhult, közékeverjük a nagy kockákra vágott kemény tojásokat, elkeverjük a tejföllel, meghintjük a finomra vágott petrezselyemzölddel, és már csak átmelegítjük, de nem forraljuk fel.