Tepertős pogácsa és stangli

A lisztet átszitáljuk, elkeverjük benne a sót és a borsot, hozzáadjuk a darált tepertőt, a morzsalékot, a tejfölt, a reszelt sajtot és a felfuttatott élesztővel, a tojások sárgájával, a folyékony zsiradékkal és pici adagokban hozzátéve annyi langyos tejjel összegyúrjuk, hogy egy puha tésztát kapjunk.

Letakarva minimum 1 órán át pihentetjük, kelesztjük.

Lisztezett felületen hüvelykujjnyi vastagra kinyújtjuk és a tetejét késsel berácsozzuk, majd kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt lemezre tesszük, lekenjük felvert tojással és 8-10 perc pihentetés után 200 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt szép piros pogácsákat sütünk.

Rácsra átrakva hagyjuk kihűlni.

Amíg sülnek a pogácsák, a szaggatásból leeső széleket összegyúrjuk, vékonyra kisodorjuk, megkenjük felvert tojással, szórunk rá ízlés szerint chili pelyhet, magkeveréket és felülre reszelt sajtot. Pizzavágóval keskeny stanglikra vágjuk, végül mint a pogácsákat, szintén 200 fokon, nagyjából 15 perc alatt pirosra, ropogósra sütjük!

Jó étvágyat kívánok!