Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 2 db tojássárgája
• 2 dkg margarin
• 2 evőkanál porcukor
• pici só
• esetleg rum
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A 3 dl langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt kevés cukorral. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a porcukrot, a margarint (nem kell megolvasztani), pici sót, esetleg 1 evőkanál rumot, végül a felfutatott élesztőt is. Ezeket jól összedolgozzuk, és kb. fél óráig kelesztjük szobahőmérsékleten.

Miután letelt az idő, és megkelt a tésztánk, ujjnyi vastagra nyújtjuk lisztezett deszkán, és kiszaggatjuk, ismét kb. 25 percig pihentetjük letakarva.

Mikor letelt a fél óra, előmelegítjük az olajat. A fánkok közepébe ujjunkkal mélyedést nyomunk, és ezzel a felével lefelé helyezzük az olajba, fedő alatt 1 percig sütjük, megfordítjuk, és ismét kb. 1 perc sütés következik fedő nélkül.

[box style=”info”]Én meg is töltöttem a fánkokat lekvárral és pudinggal is nagyon finom volt.[/box]