Töltött fánk

1 dl langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk a élesztőt.

Egy tálba szitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a tojást, a rumaromát, a cukrot, a sót, olajat, a vaníliás cukrot és felfuttatott élesztőt. Összedolgozva, dagasztva egy rugalmas tésztát kell kapnunk.

Lefedjük és kb 40 percig kelesztjük.

A megkelt tésztát kinyújtjuk és gondolatban elfelezzük. Egy pohárral berajzoljuk, de nem szaggatjuk ki a köröket a tészta egyik felén, majd minden körre rakunk egy kis tölteléket, majd ráhajtva a másik felét szaggatjuk ki, itt már a töltelék mutatja merre szaggassuk.

Pihentetjük 20 percen át a megtöltött fánkokat, majd nem túl forró olajban elkezdjük sütni fedő alatt. Elsőnek, fedő alatt mindig az az oldal kerüljön alulra amely felül volt a deszkán, majd 1-2 perc múlva megfordítjuk és most már fedő nélkül sütjük 1 percig.

Még forrón porcukorral megszórjuk.