Tészta:

Az élesztőt 2 dl langyos tejben, egy csipet cukorral felfuttatjuk.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd a zsírral összemorzsoljuk. Belekeverjük a cukrot, a tojásokat, a tojássárgákat, a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet.

Közepesen lágy tésztát dagasztunk belőle. Akkor jó, ha apró hólyagos és elválik a kezünktől valamint a tál oldalától.

A tésztát három részre osztjuk. Azonnal nyújtjuk, töltjük, majd a tepsiben kb 40 percig kelesztjük.

Töltelékek:

A mákot a cukorral ledaráljuk, majd a forró tejjel összekeverjük.

A túrótöltelék hozzávalóit is alaposan összekeverjük.

Mákos tekercs:

Az egyik tésztadarabot három részre vágjuk, mindegyiket téglalap alakúra nyújtjuk.

Megszórjuk a máktöltelékkel, feltekerjük, majd a tekercseket tepsibe helyezzük.

Túrós batyu:

A második tésztát kinyújtjuk és kb 8*8 cm-es kockákra vágjuk.

Mindegyik közepére teszünk egy adag túrótölteléket, majd a sarkait középen összefogjuk és kissé megcsavarjuk.

A batyukat egymástól kissé távolabb tesszük a tepsibe.

Lekváros háromszög:

A maradék tésztát szintén kinyújtjuk és kockákra vágjuk. Mindegyikre teszünk egy kis lekvárt, majd átlósan félbehajtjuk, hogy háromszög formát kapjunk.

A széleket enyhén lenyomkodjuk és a tepsibe helyezzük.

Sütés:

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. 40 perc kelesztés után tésztákat aranybarnára sütjük.

Mielőtt kivennénk, a tojássárgáját összekeverjük a tejföllel, majd ezzel lekenjük a süteményeket és még kb 10 percig sütjük, hogy szép fényt kapjanak.

Tipp:

A töltelékek ízlés szerint variálhatók: a mákos helyett készíthetünk diós vagy gesztenyés tölteléket is, a túrósba pedig tehetünk egy marék mazsolát.