Tészta:

A túrót villával áttörjük, majd hozzákeverjük a tojásokat, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt, a sót és a reszelt citromhéjat. Végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet és sima masszáva dolgozzuk.

A kész tésztát letakarva kb 15 percig pihentetjük.

Sütés:

Az olajat egy edényben felhevítjük úgy, hogy bőven ellepje majd a fánkokat. Egy evőkanalat vízbe mártunk és az olajba szaggatjuk a tésztát. Az olaj ne legyen túl forró, ne sisteregjen erősen. Egyszerre csak keveset süssünk, hogy legyen helyük megnőni és megfordulni.

A fánkokat 45 perc alatt, többször forgatva aranybarnára sütjük.

Papírtörlőre szedjük, majd vaníliás porcukorral meghintjük és lekvárral kínáljuk.

Tipp:

Ha a túró nagyon száraz, egy kevés extra tejföllel lazíthatod a tésztát. Az olaj hőfokát érdemes egy kis tésztadarabbal ellenőrizni sütés előtt. A fánkok akkor sülnek át teljesen, ha nem túl forró olajban készülnek.