A túrómassza elkészítése

A túrót áttörjük, hogy szép krémes legyen.

Hozzáadjuk a búzadarát, a cukrot, a sót, a reszelt citromhéjat és a tojások sárgáját.

Alaposan összekeverjük, majd legalább 1 órára hűtőbe tesszük pihenni, hogy a búzadara megszívja magát.

A zsemlemorzsa elkészítése

Kevés olajon aranyszínűre pirítjuk a zsemlemorzsát.

Időnként megkeverjük, hogy egyenletesen piruljon.

A tejfölös öntet elkészítése

A tejfölt elkeverjük a vaníliás cukorral, a kristálycukorral, a mézzel és a fahéjjal.

Tálalásig hűtőbe tesszük, hogy jól lehűljön és az ízek összeérjenek.

A gombócok formázása és főzése

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.

Óvatosan beleforgatjuk a pihentetett túrós masszába, ettől könnyebb és lazább lesz a gombóc.

Nedves kézzel gombócokat formázunk.

Enyhén gyöngyöző vízben kifőzzük őket. Akkor jók, amikor feljönnek a víz tetejére és még néhány percig főnek.

A kész gombócokat lecsepegtetjük és beleforgatjuk a pirított zsemlemorzsába.

Tálalás

Még melegen kínáljuk a hideg mézes-fahéjas tejföllel.

Tipp

A zsemlemorzsába kevés fahéjat vagy vaníliás cukrot is keverhetünk. A túrómasszát érdemes előző este elkészíteni, így még jobban összeáll. Friss gyümölccsel vagy gyümölcsszósszal is nagyon finom.