Túrós-áfonyás leveles rétes

Töltelék:

A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, a tojássárgáját és egy csipet sót. Villával csomómentesre keverjük.

A tojást felverjük a kenéshez.

Összeállítás:

A felengedett leveles tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 3 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk. A túrótöltelék felét egyenletesen elosztjuk rajta, a széleket szabadon hagyva. Rászórjuk az áfonya felét, majd megszórjuk 1 evőkanál búzadarával.

A tészta peremét körben megkenjük a felvert tojással, a széleit behajtjuk, majd a tölteléket nagyon lazán, kissé levegősen feltekerjük, mint a bejglit. Erre azért van szükség, mert a leveles tészta sütés közben megemelkedik és így nem reped ki.

A rétest sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük a felvert tojással, majd néhány helyen villával megszurkáljuk. Ugyanígy járunk el a maradék tésztával és töltelékkel is.

Sütés, tálalás:

Előmelegített sütőben 210 °C-on körülbelül 45 perc alatt szép pirosra sütjük. Még forrón porcukrot szitálunk a tetejére, majd hagyjuk kicsit hűlni és szeletelve kínáljuk.

Tipp:

A túrós töltelékbe keverhetünk egy kevés vaníliakivonatot vagy narancshéjat. Az áfonya mellé tehetünk apróra vágott fehér csokoládét is. Tálaláskor jól illik hozzá egy kevés vaníliasodó vagy tejfölös öntet.