Túrós batyu

Hozzávalók:

• 85 dkg liszt
• 6 dl langyos tej
• 4 dkg friss élesztő
• 2 ek méz
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 10 dkg olvasztott vaj
• csipet só

Töltelék:

• 50 dkg túró
• 3 ek búzadara
• 4 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg mazsola
• 2 tojás

Elkészítése:

A vaj kivételével mindent összekeverek, és legalább 10 percig pihentetem a tésztát. A pihentetés után beleteszem a vajat, és alaposan kidagasztom.

Meleg helyen megkelesztem (25 perc). Ez alatt elkészítem a tölteléket.

Töltelék készítése:

Az áttört túrót elkeverem a cukorral, a búzadarával, a citromhéjjal, a vaníliás cukorral, a tojások sárgájával és a mazsolával. A tojásfehérjéből felvert habot óvatosan beleforgatom.

Összeállítás:

A megkelt tésztát lisztezett deszkán fél centi vastag négyzet alakra nyújtom, és 10 x 10 cm-es négyzetekre vágom. A közepükre teszek egy-egy kanállal a töltelékből.

A négyzetek sarkait középen összefogom, és csavarok rajta egyet. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom.

Újra megkelesztem (20 perc), lekenem felvert tojással, majd 170 fokon 30 perc alatt készre sütöm.