Túrós batyu

Hozzávalók:

• 0,5 kg liszt
• pici só
• pici cukor az élesztőhöz
• 2 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 3 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 db tojás + 1 db a kenéshez
• 5 dkg vaj

Töltelék:

• 50 dkg tehéntúró
• 1 evőkanál búzadara
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2-3 evőkanál kristálycukor
• 1 tojásfehérje
• reszelt citromhéj
• mazsola

Elkészítése:

Az élesztőt a pici cukorral 3 ek tejben felfuttatjuk.

A szoba-hőmérsékletű lisztben elkeverjük a sót, a maradék cukrot, hozzáadjuk a tojást, a felfuttatott élesztőt és annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát tudjunk kidolgozni belőle.

Az olvasztott, de már nem meleg vajat a végén adjuk hozzá. A tésztát kétszeresére kelesztjük, lisztezett felületen négyzet alakúra nyújtjuk ujjnyi vastagságban, majd egyforma, kb. 10×10 cm-es kis négyzetekre vágjuk.

A tölteléket kikeverjük, a tojás keményre vert habját utoljára adjuk a túróhoz.

A négyzetekbe 1 evőkanálnyi tölteléket halmozunk, a tészta sarkait középen összefogjuk és kissé meg is csavarjuk, hogy ne nyíljon szét a sütés folyamán.

Tetejüket felvert tojással kenjük meg. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a batyukat nem túl közel egymáshoz és előmelegített sütőben, lassú lángon kb. 30 perc alatt megsütjük.

Figyeljük közben-sütőfüggő ez is mint bármelyik sütemény.

Porcukorral meghintve kínáljuk. Nagyon finom puha tésztája van, bátran ajánlom.

Jó étvágyat kívánok!