Túrós batyu

Hozzávalók:
Hozzávalók a tésztához :

• 60 dkg liszt
• 8 dkg olvasztott vaj
• 8 dkg kristálycukor
• 2 tojássárgája
• 4 dkg élesztő
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só
• kb. 3 dl tej
• reszelt citromhéj

Töltelék hozzávalói :

• 50 dkg túró
• 2 tojás sárgája
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4-5 evőkanál kristálycukor
• 3 evőkanál búzadara
• reszelt citromhéj
• 2 tojásfehérje kemény habbá verve, mazsola ízlés szerint

Lekenéshez:

•  2 egész tojás

Elkészítése:

Az élesztőt futtassuk fel egy kevés tejjel és cukorral.

A többi hozzávalót a tej kivételével tegyük egy tálba. Ha az élesztő felfutott adjuk a többi hozzávalóhoz. A tejet fokozatosan adjuk hozzá, és gyúrjunk egy lágy kelt tésztát.

Fontos, hogy a tejet fokozatosan adjuk hozzá, mert nem tudhatjuk, hogy pontosan mennyit fog a liszt felvenni.

Meleg helyen, kelesztőtálba téve, fedelével lezárva duplájára kelesszük.

Közben készítsük el a tölteléket:

A túrót keverjük ki a többi hozzávalóval, a végén a keményre vert tojásfehérje habot lazán keverjük hozzá.

Ha a tészta megkelt nyújtsuk kb. 3 mm vastagságúra és vágjuk kb. 8×8 cm -es négyzetekre.

A közepükre tegyünk egy jó evőkanálnyi tölteléket, a négy sarkát középen fogjuk össze, és egy kicsit tekerjük meg.

Hagyjuk őket még kelni, kb. 20 percet, majd kenjük le a tetejüket tojással.

Előmelegített sütőben, 170-180 fokon kb. 15-20 perc alatt süssük készre.