Túrós kalács

Hozzávalók:
Tésztához:

• 5 dl tej
• 12 dkg vaj
• 12 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 tojás sárgája
• 5 dkg élesztő
• 1 kg liszt
• fél citrom reszelt héja
• 1 kávéskanál só

Töltelékhez:

• 75 dkg túró
• 10 dkg porcukor
• 2 dl tejföl
• 1 ek búzadara
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 cs vaníliás cukor

Kenéshez:

• 1 felvert tojás

Elkészítése:

A tejet, a darabolt vajat, a kristálycukrot, valamint a vaníliás cukrot addig melegítjük, amíg a cukor és a vaj felolvad. Ezt követően langyosra hűtjük, majd beleütjük a tojás sárgákat és belekeverjük az élesztőt is. Egy tálba szitáljuk a lisztet, belereszeljük a citrom héjat, hozzáadjuk a sót, illetve a tejes keveréket. Alaposan kidagasztjuk és a duplájára kelesztjük.

Közben a töltelék hozzávalóit összekeverjük, jó krémesre.

A tésztát két cipóra osztjuk, majd egyenként téglalap alakúra nyújtjuk. A tészta közepére halmozzuk egy sávban a töltelék felét. A tészta mindkét oldalát bevagdossuk, úgy két cm-nyi távolságra. A tetejéről indulva a töltelékre hajtunk egy csíkot jobbról, majd balról is. Így haladunk lefele és takarjuk be a kalácsot. A másiknál is így járunk el.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a kalácsokat, majd fél órát kelesztjük.

Felvet tojással lekenjük a rudakat és 200 fokra melegített sütőben szép pirosra sütjük.