Túrós kígyórétes

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 csomag sütőpor
• 0,5 dl tej
• 12 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 ek cukor
• 30 dkg finomliszt
• csipet só

A töltelékhez:

• 0,5 kg tehéntúró (áttört)
• 2 tojás
• 2 ek cukor
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1 tk búzadara
• 5 dkg mazsola
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

A lisztet és a sütőport összekeverjük. Közben a vajat mély keverőtálban habosra kavarjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, és végül a sütőporos lisztet is hozzáadjuk.

A túrót áttörjük, elkeverjük a tojássárgájával, a cukrokkal, a citromlével és a citromhéjjal. Legvégül a tojás keményre vert habját adjuk hozzá.

A tésztát elfelezzük. Az első cipóból nyújtunk egy kb. 50 x 25 cm-es téglalapot. A hosszabbik oldalt szemre elharmadoljuk, és a tészta két szélén ugyanannyi, kb. 8 cm-es bevágást ejtünk, egymástól 2-3 cm távolságban, ferdén.

A tészta közepén elterítünk 1 ek búzadarát, arra elhelyezzük a túrókrém felét, és a tészta két oldalán bevágott széleket egymásra hajtogatjuk. Óvatosan a rétes alá nyúlva sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Miután a másik cipóval ugyanígy jártunk el, tegyük a sütőbe, és 200 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.