Túrós táska

Hozzávalók:
Tészta:

• 60 dkg finomliszt átszitálva
• 10 dkg vaj megolvasztva
• 8 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg élesztő
• 2 tojássárgája
• 2,5-3 dl tej
• csipetnyi só
• 1 citrom reszelt héja

Túrós töltelék:

• 50 dkg túró
• 3 evőkanál búzadara
• 10 dkg cukor
• 5 dkg puha vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• ízlés szerint mazsola

Tetejére:

• 2 tojás
• 1 teáskanál tejföl

Elkészítése:

Az élesztőt futtassuk fel 1 dl kézmeleg tejben, amihez adjunk egy teáskanál cukrot is.

Amíg ez élesztő dolgozik, addig szitáljuk tálba a lisztet, majd tegyük hozzá a cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat, sót, a puha vajat, tojássárgákat és végül az élesztőt. A tejet fokozatosan adagolva, kezdjük el dagasztani a tésztát. Lágy, fényes, hólyagokkal teli tésztát dagasszunk, ami a kezünkről leválik.

Meleg helyre téve, tiszta konyharuhával letakarva, kelesszük a duplájára.

Közben készítsük el a tölteléket, amihez a túrót nyomkodjuk át egy szitán, majd tegyük bele a tojások sárgáját és a többi hozzávalóval keverjük jól ki. A habbá vert tojásfehérjét a végén forgassuk bele a töltelékbe.

Borítsuk lisztezett felületre a megkelt tésztát. Nyújtsuk 4-5 mm vastagságúra, majd szeleteljük, 10*10 centiméteres darabokra.

A négyzetek közepére halmozzunk bő egy evőkanál tölteléket, majd a tészta négy sarkát, hajtsuk egymásra és csípjük össze.

Sütőpapírral bélelt tepsire tegyük, kis távolságot hagyva a táskák között, majd meleg helyen kelesszük még 30 percig.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. A süteményeket megkenjük a felvert tojás és tejföl keverékével és nagyjából 15 perc alatt, készre sütjük.