Tészta:

A langyos tej egy részében elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a csipet sót, a tojássárgáját és a vajat. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és a maradék tejjel együtt összegyúrjuk, majd dagasztjuk.

Letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.

Töltelék:

A vajat a cukorral habosra keverjük.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egyenletesen megkenjük a cukros vajjal. Feltekerjük, majd körülbelül 12 egyforma darabra vágjuk.

A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ha szeretnénk, vékonyan megkenhetjük olajjal az oldalukat, így sütés után könnyebben szétválaszthatók. Ezután még egyszer kelesztjük.

Sütés:

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Amikor már kezd színt kapni a tetejük, meglocsoljuk a vaníliás cukorral elkevert langyos tejjel, majd készre sütjük.

Tipp:

Ha szeretjük, a töltelékhez mazsolát is adhatunk.

A vajas töltelékbe reszeljhetünk egy kevés narancshéjat vagy szórjhatunk bele egy csipet kardamomot is.

A locsoláshoz használt tej legyen langyos, mert a hideg tej hősokkot okozhat a tésztának és megállíthatja a sülést, amitől a csiga összeeshet.