Vasi meggyes rétes

Tészta:

A kefirt és a tojásokat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, majd annyi lisztet dolgozunk bele, hogy rugalmas, rétestészta állagú tésztát kapjunk.

A tésztából cipót formázunk, majd téglalap alakúra kinyújunk.

Rántás:

Az olajból és a lisztből zsemleszínű rántást készítünk. Nem kell folyósnak lennie. A rántást teljesen kihűtjük, majd egyenletesen a kinyújtott tészta tetejére kenjük. A tésztát feltekerjük, mint a bejglit, majd négy egyforma részre vágjuk.

Töltelék:

A magozott meggyet ízlés szerint cukorral megszórjuk. Ha szeretnénk, egy kevés fahéjat vagy őrölt szegfűszeget is adhatunk hozzá. A meggyet hagyjuk kissé lecsepegni.

Formázás:

A tésztadarabokat egyenként kinyújtjuk, majd vékonyan lekenjük olajjal. A tésztára egyenletesen rászórjuk a meggyet, majd feltekerjük.

A rudakat tepsibe helyezzük, a tetejüket olajjal lekenjük.

Sütés:

A réteseket 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük, amíg a tetejük szép aranybarnára pirul.

A megsült rétest kivesszük a sütőből, porcukorral megszórjuk, majd konyharuhával letakarjuk és óvatosan kissé megnyomkodjuk.

Körülbelül 10 perc pihentetés után szeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.

Tipp:

A tészta más gyümölcsös vagy túrós töltelékkel is elkészíthető.

Mivel a tészta alapvetően semleges, a meggy mellé bátran szórhatunk kevés darált diót vagy zsemlemorzsát is a tésztára a gyümölcs alá, hogy felszívja a felesleges meggylevet.