Vízen kelt

Hozzávalók:

• 1/2 kg finomliszt
• 2 dkg élesztő
• 2 dl tejföl
• 10 dkg vaj vagy margarin
• 2 tojássárgája
• 1 dl tej
• só
• 1 citrom héja
• 20 dkg kristálycukor a hintéshez

Elkészítése:

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk.

A lisztet a vajjal elmor­zsoljuk, majd hozzáadva tejfölt, tojássárgákat, citrom héját és a felfuttatott élesztőt, jól összedolgozzuk, majd kidagasztjuk.

Egy tiszta terítő közepét megkenjük puha zsírral, beletesszük a tésztát, lazán bekötjük a terítő sarkait, hogy a növekedésnek hely maradjon.

Fakanál nyelére felfüggesztve hideg vízzel telt fazékba tesszük és addig hagyjuk benne (kb fél óra), amíg feljön a víz tetejére.

A deszkát kristálycukorral meghintjük, a tésztát ráborítjuk, apró cipókat vágunk belőle és a cukorban megforgatva formázzuk a tésztát ízlés szerint.

Előmelegített 200 fokos sütőben kb 30-35 perc alatt megsütjük.