Zabpelyhes-sárgarépás lángos

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 3 dkg friss élesztő
• 1 dl tej (langyos)
• 1 csipet cukor
• 10 dkg zabpehelyliszt
• 2 db burgonya (főtt)
• 1 ek napraforgó olaj
• 1 tk só
• 3 közepes sárgarépa
• Sütőzsiradék
• 5 dl napraforgó olaj

Elkészítése:

Az élesztőt 1 dl tejben, egy csipet cukorral megkelesztjük.

A liszt közepébe mélyedést alakítunk ki, beleöntjük a megkelt kovászt, hozzátesszük a főtt áttört burgonyát, a sót, a megpucolt, a lereszelt sárgarépát, 1 ek olajat és a langyos tejjel lágyabb kelt tésztát dagasztunk.

A tetejét liszttel megszórjuk, meleg helyen kelesztjük.

Amikor a tészta duplájára kelt, liszttel megszórt munkafelületre borítjuk.

Tenyérnyi darabokra vágjuk, kihúzkodjuk a tészta széleit, és forró olajban kisütjük.