A tészta elkészítése

A vajat vagy margarint felolvasztjuk, majd félretesszük kicsit hűlni. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot. Hozzáöntjük az olvasztott vajat, és elkeverjük.

Egy másik edényben a tejet összekeverjük a tojásokkal. A tojásos tejet fokozatosan a lisztes keverékhez adjuk, közben csomómentesre keverjük a tésztát. A massza sűrűbb lesz, mint a hagyományos palacsintatészta.

Sütés

Egy tapadásmentes serpenyőt felmelegítünk. Olaj nem szükséges alá. Merőkanálnyi tésztát öntünk a serpenyőbe, és közepes lángon sütjük. Amikor a palacsinta tetején buborékok jelennek meg, megfordítjuk, és a másik oldalát is készre sütjük.

Tipp

A serpenyő ne legyen túl forró, különben a palacsinta gyorsan megpirul, de belül nyers maradhat. Tálalható friss gyümölccsel, juharsziruppal vagy porcukorral. A tésztába egy kevés vanília is keverhető.