Loading...
Elkészítése
Előkészítés
A kékáfonyát meglocsoljuk mézzel és összekeverjük. Néhány szemet félretehetünk a díszítéshez.
A vajat megolvasztjuk.
Tészta összeállítása
A tejet összekeverjük a 2 egész tojással és az extra tojássárgájával. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a mézet és a porcukrot.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a folyékony hozzávalókhoz szitáljuk. Csomómentes tésztát keverünk belőle.
A tésztát legalább másfél órára hűtőbe tesszük pihenni.
Sütés
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a pihentetett tésztába forgatjuk a mézes kékáfonyával együtt.
Egy forró, száraz serpenyőben, kis lángon sütjük a palacsintákat. Amikor a tetején apró buborékok jelennek meg, megfordítjuk, és a másik oldalukat is megsütjük.
Tálalás
A palacsintákat egymásra halmozva tálaljuk, mézzel meglocsoljuk, majd áfonyával díszítjük.
Tipp
A tésztát ne keverjük túl a tojásfehérje hozzáadása után, így könnyebb marad az állaga.
A serpenyőt érdemes közepesnél kisebb lángon használni, hogy a palacsinta belül is átsüljön.
Friss áfonyával, vagy juharsziruppal is jól működik.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
