Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 0,5 tasak sütőpor
• 1 nagyobb, érett banán
• 2 nagyobb tojás
• 1 csipet só
• 1 púpos ek cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 ek olaj
• 4 dl tej
• 3-4 ek olaj a sütéshez

Elkészítése:

A banánt egy villával pépesítjük, majd elkeverjük a tojások sárgájával, a sóval, a cukrokkal, az olajjal és a tejjel. A lisztet egy másik tálban elvegyítjük a sütőporral. A tojások fehérjét kemény habbá verjük.

A banános masszát simára keverjük a liszttel és beleforgatjuk a tojáshabot.

Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenjük olajjal (ezt érdemes minden egyes palacsinta sütése előtt elvégezni) és kb. 2 evőkanálnyi masszát belesimítunk.

Ha már apró buborékok jelennek meg a felületén, akkor megfordítjuk és a másik oldalát is világosra sütjük.

[box style=”info”]Húsvét ide vagy oda, ha a gyerekek palacsintát ennének, akkor nincs mit tenni, sütni kell. Ma egy egész egyszerű, amerikai fajtát készítettem, amibe egy érett banánt is belecsempésztem. Bár egy kicsit változtattam itt-ott, hisz került bele egy kevés olaj, meg vaníliás cukor is, azért nagyon finom, puha és könnyű lett. Ki mogyorókrémmel, ki lekvárral fogyasztotta. 26 db tenyérnyi finomság lett ebből az adagból.[/box]