Massza:

A banánt villával alaposan pépesre törjük. Hozzáadjuk a tojást és egy csipet sót, majd jól felverjük. Belekeverjük a zabpelyhet és az olaj felét, egynemű masszává dolgozzuk.

Sütés:

Egy serpenyőt vékonyan kikenünk a maradék olajjal.

Egy evőkanálnyi masszát teszünk a serpenyőbe és mini palacsintákat sütünk belőle. Ha szeretnénk szabályos formát, használhatunk fém karikát is, amit a serpenyőbe teszünk és abba öntjük a masszát, majd amikor a tészta elkezd sülni, eltávolítjuk a formát.

Közepesnél kissé kisebb lángon sütjük, hogy belül is átsüljön.

Amikor az alja megszilárdul és aranyszínű lesz, két falapát segítségével óvatosan megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Az adagból körülbelül hét darab mini palacsinta készül.

Tipp:

Ha sűrűbb masszát szeretnénk, adhatunk hozzá még egy kevés zabpelyhet. A tetejére tehetünk friss gyümölcsöt, joghurtot vagy egy kevés mézet, de magában is kellemesen édeskés.